Phở 97

Phở 97 ist ein kleines vietnamesisches Lokal an der Berger Straße, das sich klar auf eine Sache konzentriert: aromatische Pho-Suppe, frische Vorspeisen und unkomplizierte Wohlfühlküche für den Alltag. Statt großer Show setzt das Team auf eine kompakte Karte mit Klassikern wie Nudelsuppen, Curry, Wok- und Reisgerichten sowie leichten Sommerrollen und Frühlingsrollen. Wer vietnamesisches Essen mag, findet hier eine Adresse, die viele Gäste als konstant schmackhaft und zuverlässig beschreiben.

Der erste Eindruck im Gastraum ist von warmen Farben, Laternen und einfachen Holztischen geprägt, was häufig mit einer kleinen vietnamesischen Straßenküche verglichen wird. Die Atmosphäre wird von vielen Gästen als gemütlich, nicht zu förmlich und angenehm locker wahrgenommen, sodass man sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen hinsetzen kann. Das Publikum ist gemischt: Stammgäste aus der Umgebung, Paare, Freundesgruppen und einzelne Gäste, die sich spontan eine Schüssel Nudelsuppe gönnen.

Die Küche von Phở 97 dreht sich vor allem um die namensgebende Phở, die vietnamesische Reisbandnudelsuppe, die in verschiedenen Varianten angeboten wird. Besonders im Fokus steht die hausgemachte Brühe, die laut Beschreibungen stundenlang aus Rinderknochen, Fleisch, Gemüse und Gewürzen gekocht wird und dadurch eine klare, kräftige Basis mit deutlich wahrnehmbarer Rindfleischnote erhält. Viele Gäste heben hervor, dass die Suppe nicht überwürzt ist, sondern eine wohltuende, milde Tiefe entwickelt, in der die Aromen von Zimt, Sternanis und Rindfleisch gut ausbalanciert sind.

Die Signature-Variante Phở 97 kombiniert dünn geschnittenes, mariniertes Rindfleisch, zusätzliche Rindfleischbällchen und die klassische Garnitur aus Kräutern, Limette und Chili. Auffällig ist hier das Extra in Form von knusprigen Teigstangen (Banh Quay), die man kurz in die heiße Brühe taucht, sodass sie außen leicht knusprig bleiben und innen die würzige Brühe aufsaugen – ein Detail, das in mehreren Berichten positiv erwähnt wird. Wer es einfacher mag, bekommt Varianten nur mit Rindfleischscheiben oder auch andere Reisnudelgerichte, die sich für Gäste eignen, die keine klassische Phở möchten.

Neben Suppen spielen Vorspeisen eine wichtige Rolle, wenn man sich einen Überblick über die Küche verschaffen möchte. Die hausgemachten Frühlingsrollen – sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch – werden vielfach gelobt, weil sie außen knusprig und innen saftig sind und nicht in Fett getränkt wirken. Dazu kommen frische Sommerrollen mit Reispapier, Gemüse, Kräutern und meist Garnelen oder Tofu, die sich besonders für Gäste eignen, die eine leichtere Alternative zu frittierten Gerichten bevorzugen.

Auf der Speisekarte finden sich außerdem kleine Teigtaschen, Wan-Tan-Suppen, geschmorte Aubergine mit Tofu und mehrere vegetarische Currys. Viele dieser Gerichte sprechen Gäste an, die eine pflanzenbetonte Küche suchen, ohne auf kräftige Aromen zu verzichten, da Tofu und Gemüse meist mit aromatischen Soßen und frischen Kräutern kombiniert werden. Durch diese Bandbreite ist das Lokal auch für gemischte Gruppen attraktiv, in denen manche lieber Fleischgerichte, andere lieber vegetarische Optionen wollen.

Bei den Hauptgerichten jenseits der Suppen sind besonders die Currygerichte und Wokgerichte hervorzuheben. Ein Beispiel ist ein rotes Mango-Curry mit Gemüse und Tofu, das süß-scharfe Noten verbindet und dadurch für Gäste interessant ist, die etwas Fruchtiges und gleichzeitig Würziges suchen. Ergänzt wird das Angebot durch klassische Reisgerichte mit gebratenem Gemüse oder Fleisch, die eher schlicht gehalten sind und sich für alle eignen, die ein möglichst unkompliziertes asiatisches Gericht bevorzugen.

Positiv fällt vielen Gästen auf, dass die Zutaten insgesamt frisch wirken und die Gerichte in ihrer Optik ansprechend angerichtet sind. In mehreren Rückmeldungen wird betont, dass Kräuter, Limetten und Beilagen nicht nur Dekoration sind, sondern reichlich vorhanden und geschmacklich sinnvoll eingesetzt werden. Einige Besucher erwähnen, dass sie schon länger nicht mehr so eine wohlschmeckende Pho-Suppe gegessen haben und das Lokal deshalb gerne wieder besuchen möchten.

Die Getränkeauswahl ist für die Größe des Restaurants beachtlich und geht über Standardsoftdrinks hinaus. Neben Bier und Wein gibt es hausgemachte Säfte, Schorlen und cremige Frucht-Smoothies, die oft als passende Ergänzung zu den teils intensiven Aromen der Hauptgerichte empfohlen werden. Besonders hervorgehoben werden Maracuja-Schorlen und drinks mit Passionsfrucht, bei denen Fruchtfleisch und Säure für einen frischen Kontrast zu warmen Suppen und würzigen Currys sorgen.

Bei den Preisen liegt Phở 97 in einem Rahmen, der für ein vietnamesisches Restaurant in der Berger Straße als moderat bis leicht gehoben gelten kann. Für eine komplette Mahlzeit mit Vorspeise, Hauptgericht und Getränk sollte man grob mit einem Betrag im mittleren zweistelligen Bereich pro Person rechnen, was von vielen Gästen als angemessen für die gebotene Qualität empfunden wird. Wer gezielt auf das Budget achtet, findet durch die Option von Take-away und einzelnen Gerichten ohne Vorspeise dennoch Möglichkeiten, vergleichsweise günstig zu essen.

Die Lage an einer lebendigen Einkaufsstraße zieht auch Laufkundschaft an, die spontan für eine Schüssel Nudelsuppe oder ein schnelles Gericht einkehrt. Gerade zur Mittagszeit und an Wochenenden kann es daher voll werden, was sich direkt auf die Wartezeiten auswirkt. Mehrere Gäste berichten, dass Gerichte und Getränke zur Stoßzeit etwas länger brauchen und es teilweise eng zugeht, was man berücksichtigen sollte, wenn man einen entspannten Abend ohne Zeitdruck plant.

Ein wiederkehrender Kritikpunkt ist der Service, der zwar freundlich, aber nicht immer aufmerksam genug beschrieben wird. So wird etwa berichtet, dass Teller nach dem Essen länger auf dem Tisch stehen bleiben oder dass es schwierig sein kann, schnell nachzubestellen, wenn das Lokal voll ist. Gerade für Gäste, die Wert auf besonders zugewandte Bedienung legen, kann das als Nachteil empfunden werden, auch wenn der Umgangston im Allgemeinen höflich und zuvorkommend bleibt.

Positiv wird dagegen hervorgehoben, dass man in Phở 97 sowohl mittags als auch abends relativ unkompliziert zu einem Platz kommen kann, insbesondere, wenn man zu zweit oder allein unterwegs ist. Das Lokal eignet sich dadurch gut für ein spontanes Essen vor oder nach Erledigungen in der Umgebung, ohne dass man lange planen muss. Wer sicher sein möchte, gerade mit einer größeren Gruppe, sollte dennoch rechtzeitig erscheinen oder vorab klären, ob Plätze verfügbar sind.

Für viele Gäste ist Phở 97 zu einer Art Stammlokal geworden, wenn es um vietnamesische Küche in Frankfurt geht. Sie schätzen die konstante Qualität der Brühe, die aromatischen Kräuter und die ausgewogene Zusammenstellung der Gerichte, ohne dass das Ganze zu schwer oder fettig wirkt. Gleichzeitig sollte man sich bewusst sein, dass das Konzept eher auf authentische Alltagsküche als auf gehobene Gastronomie mit ausgefeiltem Service ausgerichtet ist.

Dass es sich um einen beliebten Ort handelt, spiegelt sich auch in den zahlreichen Online-Bewertungen wider, die überwiegend sehr positiv ausfallen. Gelobt werden immer wieder der Geschmack der Pho-Suppe, die hausgemachten Frühlingsrollen und die gemütliche Atmosphäre, in der man sich schnell wohlfühlt. Kritische Stimmen beziehen sich vor allem auf volle Zeiten, begrenzten Raum zwischen den Tischen und gelegentlich verzögerten Service – Punkte, die für manche Gäste weniger ins Gewicht fallen, wenn das Essen im Mittelpunkt steht.

Zusammengefasst bietet Phở 97 eine solide Adresse für alle, die authentische vietnamesische Gerichte in unkomplizierter Umgebung suchen und besonderen Wert auf eine aromatische Pho-Suppe legen. Wer große Auswahl, schnelle Abläufe und viel Platz erwartet, könnte an anderer Stelle besser aufgehoben sein, doch für viele Liebhaber der vietnamesischen Küche überwiegen hier der Geschmack, die frischen Zutaten und das stimmige Ambiente. Damit positioniert sich Phở 97 als alltagstaugliches vietnamesisches Restaurant, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen eine Option darstellt, solange man leichte Abstriche bei Servicegeschwindigkeit und Raumangebot einkalkuliert.